Заведующий производством

РАБОТА В ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ .

Вахта начинается в феврале, 60/60.

Обязанности:

• Умение работать на компьютере знание POSS терминала
• Умение оформлять заявки в программе xlsx и word
• Умение работать через электронную почту
• Знание технологии приготовления и опыт работы: мясной цех, гарнирная группа, салаты, холодные закуски, хлебобулочные, мучные изделия (повар – универсал);
• Работа на раздаче (POS – терминал);
• Количественно – суммовой учет.
• Общий контроль на объекте (сроки реализации, ротация, соблюдение санитарных норм и правил на предприятии питания, первичные управленческие навыки);
• Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности;
• Приемка товара, составление заявок;
• Первичная отчетность для материально – ответственного лица;
• Инвентаризация.
• Ведение документации по вверенному объекту.
• Материальная ответственность.
• Работа на POS – системе
• Ведение кассы, понимание кассовой дисциплины
• Заполнение документов строгой отчетности

• Рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектации), сроки и условия хранения блюд;

• виды, свойства, кулинарное назначение и особенности возделывания картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделий, сыра, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов, признаки и органолептические методы определения их качества;
• приемы, способы и последовательность выполнения тепловой обработки продуктов;
• правила эксплуатации соответствующих видов технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, их назначение и использование в технологическом процессе;
• правила работы предприятий общественного питания;
• санитарные правила для предприятий общественного питания;

• правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.

Требования:

• Внимательность, стрессоустойчивость, ответственность, аналитический склад ума, аккуратность, настойчивость, способность к коммуникации, смекалистость.

Условия:

• Зарплата указана за вахту-2 месяца!
• Официальное трудоустройство, полный социальный пакет согласно ТК РФ;
• Стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяц;
• Бесплатное проживание;
• Компенсация питания и проезда;
• Компенсация стоимости медицинской книжки;
• По акции "приведи друга" доплатим 5 тысяч рублей к зарплате