Технолог

На крупное пищевое производство требуется сменный технолог.

Обязанности:

• ежедневное проведение проработок сырья, материалов, полуфабрикатов и готовых блюд и составление актов проработок;

• проведение обучения по новым блюдам и технологии приготовления;

• контроль качества входящего сырья и выпускаемой продукции;

• участие в разработке по обеспечению повышения качества продукции и анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества;

• подготовка технологической документации при проведении разработок новых блюд, проведении дегустаций и презентаций, участие в них;

• разработка технологических нормативов, инструкций, рецептур;

• расчет нормативов расхода сырья и материалов, норм времени;

• организация производственного процесса в соответствии с нормами ГОСТов и САНПиН.

• высшее образование в области технологии продукции общественного питания или пищевой промышленности;

• знание нормативной базы, технической документации по качеству, безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены;

• навыки расчета сырья и полуфабрикатов;

• знание стандартов, технических условий, оценки качества, а также правил и сроков хранения на продукты, сырье и полуфабрикаты;

• опыт работы технологом на пищевом производстве, предприятии;

• навыки разработки технологических карт;

• стратегический подход к решению поставленных задач;

• знание общепринятых стандартов качества производства пищевой продукции (ISO, ХАССП, ГОСТ и др.);

• знание промышленного оборудования, технологических процессов;

• знание программы 1"С" - ERP Управление предприятием.

Условия:

• официальное оформление с первого рабочего дня;

• полностью белая з/п, выплачивается 2 раза в месяц без задержек;

• график работы 1/3 с 8-00 до 08-00;

• корпоративное питание и предоставление спец. одежды;

• помощь в оформлении медкнижки;

• корпоративная развозка от ст.м. Рыбацкое.