Буфетчик

Требования:

1) На должность буфетчика 3 разряда пищеблока назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование по программе подготовки квалифицированных рабочих и (или) дополнительные профессиональные программы в данной области, имеющее стаж работы не менее 1 года в организациях питания по обслуживанию посетителей, прошедшее обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры, а также внеочередные медицинские осмотры в установленном законодательством Российской Федерации порядке.

Обязанности:

В течение рабочего дня (смены) буфетчик

• осуществляет подготовку зала обслуживания перед началом обслуживания гостей и перед закрытием зала;
• осуществляет подготовку (досервировка, пересервировка) столов перед каждым приемом пищи;
• осуществляет проверку состояния столовой посуды и приборов (чистота, целостность);
• отпускает готовую для потребления кулинарную продукцию: холодные блюда и закуски, вторые горячие блюда, сладкие блюда, горячие напитки, хлебобулочные мучные кулинарные и кондитерские изделия, молочные и другие продукты в строгом соответствии с назначенными диетами;
• осуществляет укладку продукции на тарелки, в салатницы и другую посуду, разлив в стаканы с соблюдением правил порционирования;
• обеспечивает надлежащий внешний вид блюд и необходимую температуру подачи готовой пищи;
• производит подогрев пищи и раздачу ее в горячем виде;
• раздача пищу лежачим пациентам в стационарных отделениях, согласно назначенной диете;
• соблюдает сроки реализации пищевых продуктов. Срок раздачи готовых блюд не должен превышать 2 часов от момента приготовления;
• производит сбор и сдачу пищевых отходов, тары, стеклянной посуды;
• производит замену скатертей;
• осуществляет расстановку салфетниц, приборов для специй, осуществляет контроль за их наполнением;
• не менее трех раз в день производит мытье посуды, уборку обслуживаемых столов, соблюдая санитарные требования;
• осуществляет поддержание чистоты и порядка в зале обслуживания;
• использует средства индивидуальной защиты;
• соблюдает правила использования приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
• немедленно ставит в известность заведующего пищеблоком о всех недостатках, обнаруженных во время работы;
• соблюдает требования санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места;

Условия

График сменный 2/2

Официальное трудоустройство

Социальный пакет