Управляющий рестораном
Условия:
График 5/2 (среда-воскресенье) смены с 11:00 до 21:00 (по согласованию)
З/П от 100000р./мес., + KPI по итогам работы;
– Карьерный рост; Возможность реализации личных амбиций и проектов направленных на повышение продаж и перспективы собственной финансовой выгоды; – Позитивная команда; – Корпоративное питание; – Близость Рестобара к станции Одинцово;
Обязанности:
– Организация и контроль работы всех подразделений ресторана: кухня, зал, клуб, караоке;
- Управление, подбор, обучение и работа с персоналом: Шеф-повар, Повара, Менеджеры, Бармены, Официанты, Хостес, Стажёры, Гардеробщик, Уборщики, Охрана;
– Работа за кассой (в системе iiko), контроль работы с кассой линейного персонала, материальная ответственность;
- Ведение документации ресторана. Финансовая и Управленческая отчетность. Бюджетирование. Инвентаризации. Списания. Планирование графиков работы. Составление зарплатной ведомости. Контроль за счетами и калькуляцией;
- Работа с Поставщиками. Подбор и определение оптимальных условий. Получение дополнительных привилегий на B2B;
- Контроль за приёмом и качеством получаемой и отдаваемой продукции. Организация товаров через ЕГАИС и Честный знак;
- Контроль и организация за осуществлением закупок и сопутствующей продукции по всем подразделениям, хозяйственной части, бару;
- Ведение приёма и проведения банкетов, корпоративов, мероприятий;
- Дополнительные задачи направленные на внутреннюю работу ресторана;
Требования:
– Опыт работы не менее 1 года! Понимание ресторанной сферы и сферы обслуживания.
– Опыт управления разносторонним персоналом. Решение кризисных задач;
– Базовые знания работы с кассой;
- Понимание локального рынка сферы обслуживания в Московской области;
– Дисциплина, самоорганизация, коммуникабельность, ответственность;