Кондитер клубники в шоколаде

Должностные обязанности:

Подготовка ингредиентов:

• Очистка, нарезка и подготовка клубники для использования в десертах.
• Контроль качества клубники (свежесть, размер, вкус).

Приготовление десертов:

• Изготовление различных кондитерских изделий с использованием клубники (торты, пирожные, муссы, желе и т.д.).
• Создание клубничных начинок, кремов, джемов и соусов.
• Украсить десерты клубникой, соблюдая высокие стандарты эстетики.

Контроль за качеством продукции:

• Проверка соответствия готовых изделий установленным стандартам качества.
• Учет сроков годности и условий хранения клубники и готовой продукции.

Работа с рецептурами:

• Соблюдение утвержденных рецептов и норм расхода продуктов.
• Разработка новых рецептов десертов на основе клубники.

Соблюдение санитарных норм:

• Поддержание чистоты на рабочем месте.
• Соблюдение правил личной гигиены и санитарных требований.

Инвентаризация и заказ продуктов:

• Ведение учета используемой клубники и других ингредиентов.
• Оформление заявок на поставку необходимых продуктов.

Командная работа:

• Взаимодействие с другими сотрудниками кухни, включая шеф-кондитера и помощников.
• Участие в разработке меню и предложении новых идей по использованию клубники в десертах.