Повар-универсал

• выполнять приготовление блюд, кулинарных изделий, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару

• выполнять приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов

• выполнять декорирование блюд

• готовить в строгом соответствии с меню

• изучать требования к обслуживанию и качеству блюд и продуктов

• изучать жалобы и претензии посетителей, клиентов к качеству блюд и обслуживания

• вести статистический учет жалоб и претензий, готовить предложения по совершенствованию работы в пределах своей компетенции

• соблюдать правила этики и корпоративной культуры.

Требования:

• Повар должен знать:

  - рецептуры и технологию производства блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов

  - товарную характеристику сырья

  - приемы и последовательность технологических операций при кулинарной обработке и приготовлении блюд и изделий

  - санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции

  - условия, сроки хранения и реализации продуктов

  - органолептические методы оценки качества кулинарной продукции

  - признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий

  - способы устранения недостатков в готовой кулинарной продукции.

Условия:

• Работа в стабильной бюджетной организации, график работы - вахтовый метод, 30/30
• проживание бесплатно
• Обеспечение всем необходимым инвентарем и расходными материалами в полном объёме
• Социальный пакет в соответствии с требованиями ТК РФ (оплачиваемый отпуск, больничный лист и др.).