Шеф кондитер-шоколатье

Обязанности:

Обязанности:

* поддерживать и внедрять новый ассортимент кондитерских и шоколадных изделий согласно внутренним регламентам и концепции;

* создавать сезонные изделия самостоятельно и по ТЗ;

* контролировать качество и стандарты приготовления изделий командой;

* обучать персонал приготовлению и технологиям создания, контролировать дисциплину;

* контролировать фот и эффективность работы персонала;

* знать актуальный список изделий, ориентироваться в составах;

* держать под контролем себестоимость изделий, ориентироваться в актуальной ситуации на рынке сырья, уведомлять операционного директора о изменении в себестоимости;

* общение с поставщиками и закупка сырья, утвари, оборудования, формы, хозтоваров согласно финансовой модели;

* ведение документооборота: накладные, журналы, листы списания, проработки, перемещений;

* своевременно обновлять и обслуживать оборудование, утварь, форму и посуду;

* держать рабочую зону в порядке и безопасности;

* регулярно проводить инвентаризацию (раз в месяц) и сводить ее с бухгалтером-калькулятором;

* следить за корректностью списаний продуктов в ТТК, по статьям порчи, питание персонала;

* при возникновении внештатных ситуаций принимать меры в соответствии с регламентами и ставить в известность операционного директора.

Требования:

* опыт работы от 6 лет на аналогичной позиции

* насмотренность в кондитерской сфере и понимание трендов

* аккуратность, точность и перфекционизм в исполнении

* см. ключевые навыки.

Условия:

* смены с 08:00 до 20:00;

* График 5/2;

* Ставка обсуждается на собеседовании (от 450р/час);

* выплаты дважды в месяц: 10го и 25го числа каждого месяца;

* корпоративные скидки, питание, лояльное руководство;

* возможность роста профессионализма и повышение узнаваемости;

* работа в центре города в шаговой доступности от метро (5 минут пешком);

* возможность официального трудоустройства.