Шеф-повар

Обязанности:

- работа по развитию проектов в сфере общественного питания на территории города

- оптимизация и разработка меню, разработка сезонных предложений

- запуск кухни новых ресторанов, проработка концептуального меню

- оптимизация ФОТ и штатного расписания

- обеспечение бесперебойной работы кухни

- участие в формировании базы поставщиков для кухни

- контроль качества и сроков хранения поступающего товара, контроль списаний

- формирование команды кухни, подбор, обучение развитие персонала

- мониторинг соблюдения технологии приготовления блюд, стандартов отпускаемой продукции

• Готовить блюда по технологическим картам

• Заготавливать продукты на следующий день

• Соблюдать сроки годности и условия хранения продуктов

• Контролировать чистоту и порядок на кухне

• Наличие медицинской книжки

• Профильное образование или курс
• высшее образование в сфере гостеприимства и общественного питания

• опыт работы в сфере общепита с реализацией проектов по организации новых точек питания в различных сегментах ресторанного рынка и с разными концепциями и кухнями

  - высокий уровень самоорганизации, ориентация на максимизацию прибыли

  - выраженные лидерские качества

  - опыт руководства коллективом от 20 человек

• Официальное оформление по ТК РФ
• вахта 30/30
• Бесплатное питание во время смены

• Бесплатное жилье для иногородних

• Компенсация расходов на прохождение мед.комиссии

• Рабочая униформа