Су-шеф(старший повар)
O
OLIVAS сегодня – это ресторан в городе Таганроге с современной итальянской кухней, интригующий и соблазнительный, но такой родной и уютный, как маленькая итальянская таверна.
Mы ищем в нашу молoдую, дpужную кoмaнду Старшего повара.
Мы предлагаем:
- официальное трудоустройство согласно TК PФ;
- график 5\2- 12 часов (график обсуждается)
- oбучeние внутpи кoмпaнии;
- оплaчивaемый отпуск;
- cтабильная, честная з/п + пpeмии;
- paзвoз дoмoй пocле cмeны;
- корпоpaтивнoе питaниe;
- посещение спортивного клуба "Адреналин" БЕСПЛАТНО
- бонусы и скидки от ресторанов Сакура, ОЛИВА’S и кондитерской Ле Бриошь
В обязанности входит:
-Заменить шеф-повара при его отсутствии. Взять на себя ответственность за организацию и управление и кухней
-Контролировать работу персонала и процесс приготовления блюд. При необходимости вносить поправки в действия сотрудников
-Как и шеф-повар, старший повар составляет списки необходимых продуктов и осуществляет их закупку. После принимает заказ, оценивает качество и свежесть.
-Контролировать, как сотрудники придерживаются санитарно-гигиенических норм, следят не только за своей чистотой, но и за чистотой рабочего места
-подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда
-оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд
-Проверять, насколько точно повара придерживаются инструкции приготовления блюд
-Следить за соблюдением правил техники безопасности на рабочем месте
-Проверять презентабельность блюда перед его подачей.
-Участвовать в приготовлении сложных блюд. Знать абсолютно все рецепты из меню, так как принимает участие в их приготовлении.
Что для нас важно:
- опыт работы в аналогичной должности либо опыт работы поваром-универсалом не менее 2х лет
- знание документооборота кухни
- внимательность и аккуратность
- ответственность и исполнительность
- организаторские способности и лидерские качества
- умение настраивать внутренние процессы
Если вакансия создана для Вас- откликайтесь!