Повар- сушист

Бар «Наши» при бутик-отеле 5* «Довлатов»на курорте Красная поляна, примет в свой дружный коллектив сотрудника на должность "Сушист"

Обязанности:

• подготавливать рабочее место к трудовому дню;
• готовить различные блюда японской кухни согласно рецептам, принятым в конкретной компании;
• хорошо разбираться в технологических картах;
• соблюдать санитарно-эпидемиологические и гигиенические нормы,
• знать правила кулинарной обработки продуктов;
• хорошо разбираться в качестве продуктов для приготовления суши и роллов;
• соблюдать правила хранения и сроки реализации продуктов;
• поддерживать чистоту и порядок на своем рабочем месте;
• маркировать оборудование, инвентарь и посуду в соответствии с СанПин;
• уметь пользоваться дезинфицирующими и моющими средствами;
• своевременно уведомлять руководство о заканчивающихся продуктах, порче инвентаря и оборудования;
• участвовать в генеральных уборках;
• уметь обращаться с любым инвентарем и заботиться о его сохранности;
• иметь медицинскую книжку и своевременно проходить медицинское обследование;
• уметь работать на любом рабочем месте кухни;
• принимать участие в составлении меню и рецептур готовящихся блюд;
• составлять заявки на продукты.

Требования:

• Стрессоустойчивость, сноровка, высокая работоспособность и выносливость;
• Умение делать заготовки, то есть владение техникой быстрой, правильной и красивой нарезки продуктов, а также разделки рыбы и морепродуктов;
• Санитарно-гигиенические нормы в холодном цеху;
• Технологии обработки и хранения продуктов;
• Правила пожарной безопасности на производстве.

Условия:

• График работы обговаривается;
• Питание, проживание предоставляется.