Руководитель службы ресторана (A Head of F&B department)

Обязанности:

• Планирование, организация и координация ежедневной управленческой и административно-хозяйственной деятельности ресторана;
• Обеспечение операционного и финансового контроля, круглосуточной бесперебойной работы службы ресторана;
• Обеспечение роста доходов службы ресторана;
• Контроль высокого уровня чистоты и порядка во всех подразделениях службы ресторана;
• Контроль и оптимизация графиков работы сотрудников (администраторы, бармены, официанты, посудомойщики-уборщики), распределение обязанностей, ведение табеля учета рабочего времени, организация замещений;
• Обеспечение высокого уровня обслуживания и качества сервиса, создание атмосферы гостеприимства, соответствующей «пятизвездочным» стандартам обслуживания гостей, контроль соблюдения стандартов, обеспечение условий для качественного обслуживания гостей (взаимодействие с посетителями, индивидуальный подход к каждому гостю; поддержание комфортной обстановки в зале, разрешение конфликтных ситуаций);
• Консультирование гостей по вопросам организации банкетов, праздников и т.п.;
• Организация, анализ и непосредственное участие в инвентаризации; контроль за сохранностью материальных ценностей, за соблюдением чистоты и порядка в помещении и на прилегающей к зданию территории.
• Контроль исполнения бюджета, ФОТ, себестоимости.
• Ведение документооборота, контроль складской деятельности (движение ТМЦ, Алкоголь, Продукты, Инвентарь и т.п.).
• Активное участие во всех маркетинговых механизмах и мероприятиях, касающихся продвижения ресторана.

Требования:

• Опыт работы в ресторанной сфере от 5 лет;
• Опыт руководящей работы на аналогичной должности от 5 лет;
• Высшее образование, знание английского языка (приветствуется);
• Знание требований законодательства в отношении производственной санитарии, пожарной безопасности, техники безопасности;
• Умение работать в многозадачности, быстро реагировать и принимать решения;
• Знание программы iiko.

• График работы 5/2.
• Предоставляем питание;
• Корпоративные мероприятия для сотрудников;
• Возмещение расходов ГСМ;
• Официальное трудоустройство;
• ЗП+KPI.