Главный технолог пищевого производства

Компания oсущеcтвляeт свoю дeятeльнocть в Пятигорске по производcтву oxлаждeнной рыбнoй пpoдукции на льду, зaмopoзки, рыбы слaбой coли, xолодногo и гoрячeго копчeния, вялeнoй пpoдукции, прecеpвoв из рыбы и морепродуктов, паштетoв и pиeтoв пoд бpeндoм Рescatоrе Frаnсеsсо.

Обязанности:

• Контроль качества сырья и произведенной продукции
• Управление подразделением
• Осуществлять расчет нормативов материальных затрат (нормы расхода сырья, полуфабрикатов и т.п.) и экономической эффективности технологических процессов производства
• Совместно с руководством Компании осуществлять разработку новых линеек продуктов: от идеи до внедрения в производство и доработка текущей продукции
• Контроль санитарного состояния производственных помещений и оборудования, режимов хранения сырья и готовой продукции, расходования вспомогательных материалов и применения рецептур, личной гигиены работников службы в процессе обработки и хранения пищевой продукции. Контроль за технологией в производстве
• Контроль соблюдения технологической дисциплины в процессе производства
• Организация и проведение сложных лабораторных испытаний сырья
• Технологический контроль при постановке на производство новых видов продукции
• Установление порядка выполнения работ и пооперационного маршрута обработки рыбной продукции
• Составление планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчёт производственных мощностей и загрузку оборудования
• Участие в планировании выпуска продукции, принятие решений о внесении коррективов в производственный процесс.

Требования:

• Опыт работы технологом от 3х лет на производственных пищевых предприятиях или на предприятиях общественного питания
• Знание основных СанПиНов, ГОСТов, технических регламентов
• Уверенный пользователь ПК (1C, MS Office)
• Умение соблюдать сроки выполнения задач, ответственность за результат.

Условия:

• Оформление по ТК РФ
• График 5\2
• Достойный уровень заработной платы (обсуждается индивидуально)
• Возможна компенсация проезда из удаленной местности\релокация
• Работа в крупной, динамичной, профессиональной команде.

Производство находится по адресу: г. Пятигорск, пос. Горячеводский, Почтовая улица, 54