Управляющий производством фабрики кухни

Обязанности:

• Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья.
• Проводит инструктаж по технологии приготовления продукции и другим производственным вопросам.
• Создает новые блюд, проработка и написание ТК.
• Составляет меню кулинарной продукции в соответствии с концепцией и сезонными предложениями.
• Проверяет отчеты и списание продуктов.
• Контролирует цену и качество продуктов, которые привозят поставщики.
• Организует инвентаризацию.
• Распределяет задачи и обязанности среди сотрудников.
• Управляет затратами и следует бюджету.
• Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования к кандидату:

• Опыт в аналогичной должности от трёх лет.
• Опыт в организации командной работы и распределении задач, эффективно планировать и координировать рабочие процессы.
• Опытный пользователь ПК, GoogleDocs.
• Знание и строгое соблюдение правил трудового распорядка, техники безопасности и санитарных норм.
• Знание калькуляции, правил составления и работы с ТК.

Условия работы:

• 5\2.
• Бонусы: Дополнительное вознаграждение при успешном достижении ключевых показателей эффективности (KPI), скидка на продукцию компании, материальная помощь и корпоративные подарки

"от Марка" - это сеть кафе-пекарен в г. Ульяновске, состоящая из 5 тоpговыx точeк , кoндитерcкoго пpoизводства и фaбрики - куxни.

На фабрику-кухню "от Марка" требуется Заведующий производства.

Фабрика-кухня занимается изготовлением кулинарной продукции для 5 торговых точек "от Марка" - супы, каши, гарниры, салаты и т.д.