Технолог общественного питания

• Анализ производственных процессов и предложение путей усовершенствования и соответствующего плана работы;
• Составление меню суточного рациона питания для различных категорий потребителей согласно ТЗ;
• Организация технологического процесса производства и реализации готовой продукции;
• Анализ процедур по контролю за соблюдением норм закладки сырья, последовательности операций технологического процесса в соответствии с договорным меню и требованиям;
• Составление необходимых технологических расчетов;
• При необходимости разработка новых видов питания, нормативно-технологической документации (технические карты);
• Разработка и внедрение прогрессивных форм и методов обслуживания;
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований на всех стадиях технологического процесса производства и реализации продукции;
• Разработка плана оценки персонала общепита, а также, разработка плана их обучения.

• Обязательно иметь опыт работы в кейтеринге;

• Образование и стаж работы на производстве не менее 10 лет;

• Умение эффективного планирования производства;

• Постоянные командировки на объекты:

Условия:

• Проживание, питание и проезд за счёт компании на объектах;

• Официальное трудоустройство или по ГПХ.