Заведующий производством

Fluffy – это федеральная сеть японских кофеен.

Мы не стоим на месте, постоянно развиваемся и стремимся становиться лучше.

Обязанности:

• Планирование и организация работы кондитерского производства (производство 7 чел. в 2 смены);
• Непосредственное руководство и управление персоналом;
• Обеспечение и контроль качества и безопасности выпускаемой продукции;
• Контроль ведения документооборота системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП);
• Обеспечение системности проводимых в организации работ по качеству;
• Обеспечение входного контроля сырья, упаковочных и вспомогательных материалов, моющих и дезинфицирующих средств. Контроль соответствия НТД на сырье, тару, вспомогательные и упаковочные материалы и архивирование;
• Контроль выполнения стандартов качества выпускаемой продукции и разработка стандартов качества при запуске новой продукции;
• Контроль процесса управления идентификацией и прослеживаемостью в производстве;
• Разработка макетов этикеток, их актуализация в соответствии Техническими регламентами, получение штрих кодов. Сверка этикеток на соответствие макету;
• Контроль за соблюдением требований: упаковки, укладки, маркировки готовой продукции;
• Контроль за техническим состоянием производства;
• Организация бесперебойных поставок на РЦ – вызов и планирование машин с температурными режимами;
• Составление графика работы сотрудников;
• Бюджетирование подразделения
• Подготовка внутренних документов по производству;
• Обеспечение и контроль санитарного состояния производственных, бытовых и вспомогательных помещений, технологического оборудования, транспортных средств; Подбор моющих и дезинфицирующих средств, составление графиков обработки бытовых, производственных помещений, оборудования;
• Обучение персонала на местах требованиям системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП), основанной на принципах ХАССП, в части обеспечения безопасности, прослеживаемости, санитарии, правил личной гигиены и т.д.;
• Обеспечение и проведение мероприятий по Пест-Контролю на предприятии. Взаимодействие с организациями, осуществляющими Пест-Контроль;
• Актуализация программы производственного контроля (ППК) и контроль ее исполнения, в том числе в части заключения договоров, лабораторных исследований сырья, полуфабрикатов и выпускаемой продукции, профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг;
• Работа с претензиями/рекламациям;
• Табелирование сотрудников;
• Участие в инвентаризации.

Требования:

• Опыт работы на руководящих должностях предприятий кондитерского направления не менее 3-х лет;
• Глубокие знания принципов работы пищевого производства, технологических процессов;
• Уверенный пользователь ПК, знание программ 1С;
• Организация проведения внутренних аудитов системы менеджмента качества и безопасности, действующей в организации, а также проведение внешних аудитов систем качества и безопасности у поставщиков;
• Взаимодействие с инспектирующими, контролирующими организациями;
• Подготовка и прохождение аудитов производства контрагентами, сертификационных аудитов;
• Разработка и проведение мероприятий по пищевой безопасности;
• Ведение необходимой документации и установленных форм отчетности;
• Высшее профильное образование

Условия:

• Место работы: ст.м.Петровско-Разумовская;
• График работы 5/2 пн-пт;
• Трудоустройство официальное по ТК, заработная плата от 130 000р( на руки) на испытательном сроке (обсуждается по результатам собеседования);
• Небольшое производство ( 200кв.м.)