Ведущий технолог (производство сыров)
Обязанности:
-
Организация производства сыров и технологический контроль производственного цикла от приёма сырья до упаковки готовой продукции.
-
Организация и контроль работы производственных линий, подготовка сырного сырья и контроль его качества.
-
Обеспечение соблюдения технологических процессов производства сыров.
-
Внедрение и использование европейских технологий производства сыров.
-
Разработка и внедрение новых технологий , в том числе собственных рецептур.
-
Оптимизация производственных процессов, сокращение расходов сырья, снижение издержек при производстве готовой продукции, улучшение качества продукции и роста производительности.
-
Управление системой качества на предприятии.
-
Разработка нормативной документации (технологических регламентов, спецификаций, рецептур, инструкций).
-
Контроль ведения рабочей документации по всем видам выпускаемой продукции, учёта используемого сырья, материалов и упаковки в соответствии с требованиями регламентов и инструкций.
-
Соблюдение стандартов безопасности, санитарии и гигиены на производстве.
-
Проведение переговоров с клиентами.
Требования:
-
Высшее образование (специальность: технология переработки молока и молочных продуктов, технология переработки продукции животного происхождения, технология производства и переработки с/х продукции). Знание европейских технологий производства сыров (твердых, полутвердых, мягких сыров из козьего, овечьего, коровьего молока). Опыт работы в аналогичной должности на предприятиях с использованием европейских технологий производства сыров не менее 5 лет, знание системы ISO22000 и ХАССП. Знание и опыт работы в программе «Честный знак».
Условия:
- Оформление согласно ТК РФ. Полный соцпакет. Заработная плата высокая (устанавливается по результатам собеседования), дополнительно к заработной плате выдается продовольственный набор. Возможность профессионального обучения и карьерного роста, иногородним возможно предоставление служебного жилья.