Су-шеф (м. Владыкино)

Должностные обязанности:

- Участие в разработке новых блюд в меню ресторана ;

- Организация работы производственного подразделения ресторана;

- Отбор при приёме на работу, производственное обучение, участие в аттестации и контроль работы поваров;

- Обеспечение высокого качества блюд, соблюдения технологии;

- Работа с поставщиками, контроль качества сырья, закупочных цен, графиков поставок;

- Управление себестоимостью производства, оптимизация затрат;

- Проведение инвентаризаций;

- Отчётность.

Пожелания к кандидатам:

- Уверенный пользователь ПК: Word, Excel, StoreHouse;

- Умение «работать руками», опыт работы на кухне не менее 3-х лет, знание технологии работы всех цехов (горячий, холодный, все заготовочные);

- Знание правил работы: ОТ и ТБ, СанПиН, опыт прохождения проверок госструктур;

- ОПЫТ РАБОТЫ С РЫБНЫМИ / МЯСНЫМИ БЛЮДАМИ - КАК ПРЕИМУЩЕСТВО

- Стрессоустойчивость, коммуникабельность, грамотная устная и письменная речь.

Условия:

- График работы 6/1, ненормированный.

- Питание бесплатно;