Заведующий кулинарным производством гипермаркета

Федеральная сеть ОКЕЙ приглашает на вакансию Заведующего производством гипермаркета (кулинария и пекарня) в ТЦ Июнь, г. Мытищи.

Обязанности:

• Организация процесса работы отдела «Собственное производство и пекарня полного цикла» гипермаркета
• Контроль работы персонала
• Увеличение объема продаж продукции производства, снижение затрат на производство и повышение прибыли от продаж продукции производства
• Взаимодействие с контролирующими органами
• Контроль процесса приемки товара
• Участие в проведении инвентаризаций
• Контроль соблюдения подчиненными трудовой и производственной дисциплины, норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены

Требования:

• Опыт работы от 3-х лет в сфере общественного питания (в гипермаркетах, фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания, ресторанах в должности заведующего производством / начальника производства/ управляющего производством)
• Знание ХАССП
• Высшее специальное образование (общественное питание)
• Знание санитарных норм и правил
• Знание правил торговли
• Наличие управленческих качеств
• Знание организации и технологии производства блюд, кондитерских и хлебобулочных изделий
• Знание стандартов и технических условий на продовольственные товары. сырье и полуфабрикаты
• Отличное знание ПК
• Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий
• Опыт управления коллективом от 30 человек

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ
• Официальная заработная плата, оклад + ежемесячная премия
• График работы 5/2 по 8 часов, при необходимости - ненормированный
• ДМС
• Карьерный и профессиональный рост