Старший кондитер

В ресторан Little BraLittle требуется СТАРШИЙ КОНДИТЕР.

Обязанности:

• умение хорошо готовить торты, и иметь багаж хороший рецептов;
• приготовление блюд кондитерского цеха, декорирование блюд и отдача в соответствии с технологическими картами;
• обеспечение бесперебойной работы кондитерского цеха;
• контроль качества используемых продуктов;
• контроль качества выпускаемой продукции;
• управление персоналом;
• разработка новых уникальных/авторских рецептов;
• обучение персонала,
• проведение инвентаризации. Своевременное заполнение;
• работа с шоколадом и мастикой;
• соблюдение санитарных правил и требований СЭС, стандарты личной гигиены, поддержание рабочего места в аккуратном и чистом состоянии;
• Закупка всех ингредиентов, инструментов и оборудования.

Требования:

• ответственность, профессиональный подход к работе
• образование профильное;
• управленческие навыки;
• знание требований СЭС (по кондитерскому цеху);
• знание стандартов качества и хранения пищевых продуктов, сырья и полуфабрикатов предъявляемых к организациям общественного питания;
• знание технологического оборудования;
• разрабатывать план работы бригады кондитеров;
• распределять производственные задания между работниками бригады и ставить задачи подчиненным;
• обучать работников бригады на рабочих местах современным технологиям кондитерского и шоколадного производства;

Условия:

• график работы 5/2 с 10:00 до 22:00 ч.
• своевременная заработная плата 30. 000 в день
• бесплатное питание
• дружный, молодой коллектив.